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ミルクが先か、紅茶が先か?

この言葉を思い出したのは、先日TVでイギリスの古城を守る貴族のマダムが
こんな風にティーケトルからカップに紅茶をいれるシーンを見たときでした。。


英国では紅茶が先と唱える貴族・上流階級の人々と
ミルクが先と唱える平民の2派による論争が130年も続いたそうです。

結局2003年に、ミルクを先に入れたほうが成分的にも美味である
という結論に達したそうです。
ミルクのタンパク質の変質の度合いが少なくて、風味が上回るとのこと。

以前エリザベス女王からティーマイスターとして勲章をもらったという
イギリス貴族の紳士の紅茶をいただいたことがあるのですが
その時は有無をも言わず、ミルクを先にカップに注がれました。

日本人の私は、まず一杯目はストレートで紅茶の色とか香りを味わいたかったので
ちょっとカルチャーショック。。(美味しかったけどね)


ミルクが先か紅茶が先か?_f0121591_13532278.jpg

私が取っていたテーブルマナークラスの先生は、イギリス貴族の出身で
その時とても興味深い話をしてくれたのを思い出します。

なぜ上流階級の間でミルクは後というルールができたのか?

中国からお茶が渡ってきたばかりのころ、そのお茶が飲めるのは貴族のみで
その時、そのお茶にミルクではなくクリームを入れていたのだそうです。

クリームは濃厚で、熱い紅茶を注ぐとそのクリームが凝固して
味も見た目も悪いし、のど越しも悪い。
(アイスクリームに紅茶を入れた感じなのかな?)
それでミルクは後に。。というルールができたのだそうです。

一般家庭にも紅茶が普及し、クリームがミルクに変わっても
伝統を重んじる貴族は、かたくなにそのルールを守っていたと。

先生は貴族だけれど
ミルクが先のほうが、紅茶の香りがよくて美味しいとおっしゃっていましたよ。

私は、一杯目はストレートで、
2杯目からはミルクインファーストで飲んでいます♪


アメリカや日本はイギリスと水質も違うので
自分なりのルールを探していくというのも楽しいかもしれませんね063.gif
# by kque-sera-sera | 2014-01-12 14:39 | 銀食器

フレンチスタイルのアンティークなフラワーベース♪_f0121591_4471652.jpg

お気に入りのバスケット型のフラワーベース053.gif
フランス製のアンティークです。

この花瓶にはバラの花がお似合いな気がして
バラ以外挿してみたことがないのですが、
これから小振りのチューリップなんかもステキかなと思っています♪


フレンチスタイルのアンティークなフラワーベース♪_f0121591_4543149.jpg

オルモル装飾もアンティークとなって深みを増した美しさを感じます。

ガラス部分も取り外しができ、カーブを描いたバスケットシェイプです。
エングレービングも全体に施されていています。


フレンチスタイルのアンティークなフラワーベース♪_f0121591_511311.jpg

アンティークマーケットで、この可愛らしい姿を見つけたとき
すっごくドキドキしたのを覚えています。

こんなドキドキしてしまうようなアンティークに
今年も出会えますように。。053.gif
# by kque-sera-sera | 2014-01-06 05:11 | クリスタル

ブロ友さんからのプレゼント♪_f0121591_15511273.jpg

クリスマスから年末にかけて、ブロ友さんからプレゼントが届きました053.gif

こちらは鼓さんから。
いつも体に優しいものを選んで送ってくださいます。
ゆずのハンドクリーム、天然だしのブイヨンなど。。ありがたいです。

ゆずの浴用剤、すごく良い香りで癒されました~♪

ブロ友さんからのプレゼント♪_f0121591_15563457.jpg

こちらはねこなでさんから。
レースの付いたがま口式のメガネ入れです。

これがほんとに便利で、さっそくゴルフ用のサングラスを入れて使っています。
ねこなでさんも私もがま口が好きで、何年か前に”がま口同盟”を作ったのです♪

この他にも前回の記事の写真にもちらっと写っている
お正月用のお砂糖セットやきれいな懐紙もいただきました。

ブロ友さんからのプレゼント♪_f0121591_1634585.jpg

こちらはYoshikoさまから。

こんな可愛らしいリモコン入れがあるのですね~!
これでいつもリモコンがない!と大騒ぎする回数が激減するかと思われます。

お漬物やお菓子も美味しくいただきました♪


皆さま、この何年かコメント欄を閉じているにもかかわらず、ブログを始めたころから
ずっと気にかけてくださっている私の大切なお友達です。

素敵なプレゼント、大切にします。
ありがとうございました053.gif
# by kque-sera-sera | 2014-01-04 16:12 | プレゼント